Hochwertige Käseherstellung in der Villa Waldruhe
Käse ist nicht gleich Käse – soviel ist sicher. Aber was macht den wahren Käse aus? Unsere qualitativ hochwertige und vollkommen handwerkliche Käseherstellung bringt Sie der Antwort ein Stück näher.
Unser Biohof hat viele Betriebszweige, einer davon ist die hauseigene Käserei, in die wir Sie herzlich einladen. Machen Sie sich am besten selbst ein Bild von unserer Arbeitsweise und den überzeugenden Endprodukten.
Wir verarbeiten ausschließlich die Milch unserer Kühe, und zwar vollständig. Dabei liegen uns die Fütterung der Kühe mit qualitativ hochwertigen Rohstoffen und die Produktion einer breiten Produktpalette genauso am Herzen wie die ordnungsgemäße mehrwöchige Lagerung und die Direktvermarktung über unseren Hofladen. Selbst Restprodukte wie die Molke werden weiter verwertet und als hochwertiges Futter den Schweinen gegeben.
Wir stellen die verschiedensten Käsesorten her, angefangen beim Bergkäse über Frischkäse mit hauseigenen Kräutern bis hin zum wohlschmeckenden Camembert. Als Demeter – Biokäse – Hersteller unterliegen wir dabei selbstverständlich den besonderen Ansprüchen und den regelmäßigen Kontrollen durch Veterinäramt und Ökokontrollstelle.
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